近日,北京市疫情得到缓解,新疆、大连、香港等地却接连出现新增病例。
前不久,疾控专家吴尊友在疫情防控工作发布会上分析:“未来,出现疫情会是一种常态”。这提醒着我们:日常防护不能松懈,食品安全要重视。尤其夏季温度高,各种细菌、微生物格外活跃,作为食物中转站的厨房,卫生安全更应关注。
在很多家庭厨房中,都存在着一些危险盲区。这些盲区看着不起眼,影响却很大,大家都应及时了解,重视起来!下面就给大家列举一下厨房中很容易忽略的“危险盲区”,并分享一些防护建议和实用好物吧!
【错误1:菜板菜刀生熟不分或清洁不到位】
由厨具带来的交叉污染,是家庭厨房里非常常见的问题。
很多人家里菜板和菜刀混用,切什么都用一块菜板一把刀,很容易造成食物细菌交叉感染。如果切完生肉,没有彻底清洁就去切果蔬,吃了以后容易导致拉肚子,甚至食物中毒。
还有很多家庭常年常用竹、木菜板,这两种材质的菜板若清洁不到位或过于潮湿,也是极易滋生微生物。建议大家使用品质高一些的塑料菜板,而且至少要准备2块,生熟分开。若感觉多块菜板收纳不方便,可以选择摩飞健康分类菜板这种分类、收纳二合一的厨具。
一套产品包含3块菜板和3把刀,分成生肉、熟食、果蔬3类,用不同的颜色和标志区分,完全可以满足家庭处理各种食材的分类需求。
菜板材质是食品级PP+竹纤维材质,PP材质硬度较高,几乎不吸水,竹纤维天然具有抗菌、防霉、防臭的功效,都是非常安全的材料。菜板很轻巧单手就可以拿起来,坚硬且不易吸收食物汁水。而且菜板上还设计了沥水槽、刻度线、研磨区,细节做的很到位,用起来实用又贴心。
3套刀板都可以放进自带的收纳盒里,放置起来省空间,也不会互相接触。这种内置隐藏式收纳,能阻隔外部细菌飞溅带来的污染。机盒内部的紫外线灯,还有抑制刀板细菌滋生的功能。
【错误2:水龙头直接冲洗生肉】
央视新闻等权威媒体建议:“不要在水龙头下直接冲洗生肉制品”。因为生肉中可能存在很多致病菌,如果被飞溅的水流冲洗,肉上的细菌容易随着喷溅的水滴飞的到处都是,从而造成大面积污染。
关键是用水冲洗也根本冲不干净肉上的细菌,对于污染不严重的肉,可以不洗直接下锅。如果感觉不洗不卫生,或者肉中有明显异物,可以用盆接水浸泡,或者直接在锅里焯一遍水。
【错误3:抹布清洁不到位】
厨房的抹布可以说是整个厨房中最潮湿容易滋生细菌的地方了,很多家庭的抹布都用了很久,而且用完不拧干或晾晒不及时,会保持湿润很长一段时间,这就给了细菌足够的繁殖环境。这样的抹布,擦拭桌面、厨房台面和工具,每擦一次,都是在帮助细菌传播,还不如不擦。
抹布用完清洗干净后,一定要彻底拧干,并放在通风干燥的地方,尽可能减少潮湿的时间,不给微生物创造生存环境。每隔几天觉得抹布脏了,可以用消毒泡腾片泡水浸泡,给抹布消毒。
【错误4:冰箱温度不达标】
冷藏冷冻可以有效减缓细菌、微生物的繁殖速度,而且很多致病菌,在冷藏条件下无法产生毒素,这样就安全多了。但冷藏冷冻需要达到一定的温度,才能安全有效的防范微生物的危害。
冷藏室的标准温度是4℃-10℃,冷冻室的标准温度是-18℃,如果没有达到这个标准,温度太高,就容易出现问题,会导致食物容易变质,或达不到原有的保质期。
建议大家购买冰箱时,买那种带有显示温度的。像海尔、美的这些大品牌的许多款式的冰箱都有温度显示屏,有的甚至还能远程控温呢,更放心!
以上四点盲区,大家在日常生活中有没有踩坑呀?厨房安全无小事,希望大家能够重视厨房内潜在的细菌、病毒的污染风险,防患于未然。保证家庭食物安全,守护家人健康。