南瓜发糕、蟹粉豆腐、干煸肥肠、牛肉芝士汉堡……市区西门女子何乐峰的朋友圈色香味俱全，每张图片上精美的食物配上精致的桌布和摆盘，会让人误以为这是一本美食杂志。
今年29岁的何乐峰，已坚持为家人做菜五六年，不管多忙，她都想为家人做一桌可口的饭菜。“每天做不一样的饭菜，用相机拍下来，是一种记录生活的方式，日子会变得相似却又有点不同，这也会让我更加热爱生活。”她说，就连自己的网名都与食材相关，周边的朋友都亲切地用她的网名“豆腐”来称呼她。
人物名片
姓名：何乐峰
年龄：29岁
厨龄：10年
各类食材信手拈来
锅碗瓢盆的碰撞声在厨房中此起彼伏，一个个子娇小的女子手持着一把木勺，娴熟地翻炒着锅内配料。待其变色，香味四溢后，她将配料盛入小碗，便开始煮汤面，很快，色香味俱全的三鲜面便呈现在眼前——这位以精湛技艺展示厨艺的美厨娘，正是“豆腐”。虽然别的菜系她也会做，但她最喜欢的还是做家常菜，特别是做汤汤水水类的面食，煮三鲜面是她最拿手的一道美食。在五六年前，远在山东的舅舅想吃家乡的三鲜面，舅妈特地给她买了机票，让她带上乐清特有的食材，不远万里为舅舅做一份地道的三鲜面。
“豆腐”向笔者介绍，只要冰箱里有什么菜，她就能用这些边角料，做出一道道不一样的家常菜，有什么便做什么，下厨对她来说随意但不随便。
“豆腐”的儿子今年4岁。作为妈妈的铁杆粉丝，小家伙一脸傲娇地告诉笔者，自己最喜欢妈妈做的清蒸小黄鱼。说到清蒸小黄鱼，“豆腐”的做法非常简单。首先将小黄鱼去头，清理掉内脏清洗干净后，用厨房纸吸干水分；随后将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、酱油和料酒，撒上葱和姜腌制；最后锅里水烧开后，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火，淋上麻油便可以上桌了。她告诉笔者，做这道菜最重要的就是食材新鲜，清蒸对于海鲜类来说，最大程度地保持了食材的原汁原味。要制作出味道鲜美的清蒸小黄鱼，小黄鱼一定要选择新鲜无异味的，鱼身一定要完整，烂糟糟断头断尾、内脏都漏出来的基本都不会太新鲜。还有就是观察小黄鱼的腮，鲜红色的说明鱼比较新鲜。每每餐桌上出现这道菜时，儿子都能一口气吃掉四五条。
在日常朋友聚餐时，掌厨的总是“豆腐”。平日里笑嘻嘻的她，一进厨房就像换了一个人似的，挑选食材、洗菜、切菜、烧菜，她不喜欢别人插手，自己有条不紊地全部搞定。每次聚餐时，朋友们还会要求“豆腐”做牛肉酱给他们带回去。说到自己的牛肉酱，“豆腐”侃侃而谈：“我的牛肉酱不像市面上的那种，加了特别多的调味品，我尽量保持食材最原始的味道。”每每聚餐时，她都会去菜场挑选好牛肉，洗干净后，加入米醋和清水浸泡半小时左右，这样做是为了泡去牛肉中的血水和杂质。泡好后牛肉冷水下锅放葱姜、料酒，大火煮出血沫，改小火煮5分钟，捞出洗净。将凉透的牛肉剁成牛肉末，锅内倒少许色拉油，待油温五成热时，倒入牛肉末，翻炒至变色，加入葱姜蒜末、生抽、食盐，大火翻炒，然后再加入辣椒碎、豆瓣酱、鸡精、白糖，继续翻炒8分钟，最后加入白芝麻翻炒均匀便可出锅。待牛肉酱放凉后装罐，放冰箱里冷藏。
不只是做菜，“豆腐”还很会做糕点。红枣红糖面包、蜜豆刀切、牛奶南瓜刀切等等，各式各样的糕点组成了她的日常，等待着面团的一次次发酵，放入烤箱看着它们一点点地变成金色，所有等待都显得非常值得。美好的事物总是需要细心地打磨，然后小心翼翼地呵护它成型，它才会给予你最大的回报。
小吃货变身“小高手”
“其实我就是一吃货，从小到大最喜欢做的事情就是寻找各种美食，然后自己尝试着去做。”“豆腐”说。小时候，她最喜欢看的电视节目就是关于做菜的，看完后她就会学着去做。长大后，她通过各种网课的学习，自学研究各种菜系。“豆腐”不仅会吃会做，而且舌头异常灵敏，吃完后就能知道这是什么做的，用了哪些佐料。长大后的她，经常会因为想吃什么便飞到哪里去吃，吃完回来就自己做。
对厨艺有着颇高天赋的“豆腐”，私底下也异常努力。她曾经为了学日料，去一家日料店打工，当时的她觉得当服务员并不能学到什么，便自告奋勇地要当学徒。店里忙起来的时候，作为学徒的她还要帮忙洗碗，有时候一整天洗下来，手都洗脱皮了，她也毫无怨言。积极向上的她很快引起了老板的注意，老板知道她舌头的“特异功能”后，更加赏识她了。从那以后，寿司店老板经常带着她出去吃各种美食，跟她探讨做法、用到的食材，回去让她自己去尝试，久而久之，“豆腐”厨艺水平更高了。
经过多年的打拼和摸索，热爱美食的“豆腐”，喜欢做些无添加的糕点，还有各式各样的酱料。她希望自己所做的家常味道被更多的人所认同，所以经常邀请朋友来聚餐，为大家做出一桌可口的饭菜。他们也会给她提出很多关于菜品上的意见，她的兴致更浓了，每天都想着如何提高自己，如何做出更多好吃的菜品。
在采访中，“豆腐”还向笔者展示了她的厨房。她的厨房和别人的有些不一样：在厨房的墙边有个餐盘架子，上面整齐地放着各种大小不一的碗和盘子，架子上还有一些厨具，最亮眼的是一套形状各异的多功能料理机。“这套料理机是我的最爱，我‘玩’得可溜啦！”“豆腐”笑着说，有一次她在朋友的推荐下买了一套叫玛捷斯的“神器”，她觉得这套料理机很实用，最主要是没有油烟，不会给女孩子的皮肤带来油烟伤害。不仅如此，小程序里还有很多的菜谱，可以根据菜谱做各种各样的菜。“豆腐”最喜欢的便是用这个料理机做红烧肉，只用放入所需要的食材，设置好温度和时间，一键启动，做出来的红烧肉口感饱满、层次丰富。
将美食拍成艺术品
因为对食物之美的热爱以及乐于分享食物之美，“豆腐”在美食创造者和美食记录者的身份中切换自如，用眼睛发现食物缤纷多彩的美，用镜头记录食物独一无二的美。
几年前，“豆腐”在丈夫的影响下开始了美食摄影。她发现原来食物可以拍摄得那么美，不同的道具、背景，都能让食物散发不同的味道。“看到美食杂志里的照片，特别能勾起人的食欲，我也想拍出那样的照片。”“豆腐”说。从那以后，她关注了很多美食摄影公众号，购买美食摄影书籍，还学习各种关于美食摄影的网课。现在她拍美食照片时除了在食物本身的搭配上下功夫，还在场景布置上做足了功课。不同菜式用不同的盘子，还用各类鲜花、干花等道具点缀。
“摄影是需要周密计划的。”“豆腐”说。像拍摄美食，除事先做好食物本身的搭配，还要借鉴不同色系搭配不同色调的场景布置，还要运用到光学，什么样的色调最为合适，都需要考虑。对于她而言，摄影就是一个精心策划的艺术品。目前，乐清有好几家餐饮店老板看了她的作品后，表示想与她合作。就在上个月，由杭州电视台生活频道主办的关于奶酪、火腿的发布会上，“豆腐”和另一名摄影师充当“美食记录者”，在会场上所拍摄的照片，得到了主厨极高的评价。
“豆腐”的一名摄影师好友告诉笔者，自从看了豆腐的美食摄影作品后，现在都不好意思说自己是摄影师了，“豆腐”是他目前最喜欢的美食摄影师之一。用他的话来说就是，“豆腐”的作品充满了烟火气，充满了温暖的味道。