孩子吃的饭菜安全吗？食堂工作人员是否注意卫生？这些家长们担忧的问题，以后上网观看直播或视频就能得到解答。8月1日，南国早报客户端记者从南宁市市场监管局获悉，今年年底前，南宁市3231所学校食堂将新建9000多个摄像头，实现“明厨亮灶”。
据南宁市市场监管局餐饮科负责人黄晓文介绍，“明厨亮灶”主要有“透明厨房”、“视频厨房”和“直播厨房”等三种模式。一般来说，餐馆采用“透明厨房”的模式比较普遍，即厨师在烹饪过程中，消费者能隔着橱窗观看。“视频厨房”是在厨房食品处理区域安装摄像设备，通过视频传输技术，使消费者在就餐场所通过显示设备观看厨房食品加工过程。“直播厨房”则在此基础上，利用现代信息技术，建立食品安全信息管理系统和信息公示平台，实时向消费者展现厨房食品加工视频画面，并公示食品安全相关信息。
“根据学校食堂的实际情况，我们采用‘视频厨房’的模式来进行监管。”黄晓文说，南宁市今年将在3231所学校食堂新建视频监控点，每个学校食堂至少配置3个高清摄像头，进行24小时实时监控，实现“画面可储存，问题可核实，信息可追溯”。
据悉，整个视频监控系统除了传输给学校之外，还将接入南宁市食品安全智慧监管平台及南宁市平安校园监管平台，有关部门可以实时进行监管。下一步，相关内容还会对家长和市民开放，通过手机APP应用或微信公众号，家长就能随时查看孩子所在学校的多路食堂视频资源，食品加工过程、食物贮存环境。
目前，南宁市学校食堂“明厨亮灶”建设项目已开始招标。根据工作计划，今年年底前，全市所有公办、民办中小学（托幼机构）食堂“明厨亮灶”工程要完成比例80%以上（其中，公办学校完成100%，民办学校完成 70%以上），为校园饮食安全立起一道防火墙。