餐厨垃圾是市民生活垃圾中的主要组成之一。闪电新闻记者了解到，2014年开始，山东开始将部分餐厨垃圾从生活垃圾中分离出来，由政府指定的收运单位进行统一收运、处理。随着生活垃圾分类的展开，越来越多的居民餐厨垃圾也将被分离出来。那这些餐厨垃圾是怎样处理？现阶段我们是否准备好接收这些厨余垃圾呢？
　　7月15日，闪电新闻记者来到济南市生活废弃物处理中心，该中心目前是山东全省最大的餐厨垃圾处理中心，承担着济南市区内4000多家企事业单位的餐厨垃圾处理，每天的处理量能达到400吨。经过初步处理后，剩余的餐厨垃圾将首先进行提油处理，将其中的油脂进行分离，经过特殊处理后变成航空燃油和生物柴油的原材料。
　　“提完油后的原材料进入我们的厌氧发酵系统，厌氧发酵就是把中间的沼气拆出来。沼气是一种非常好的能源，经过提纯设施提纯后，通过燃气管网回到家家户户作为能源使用。”济南市餐厨垃圾收运处置企业负责人顾业明向记者介绍。
　　记者了解到，现阶段的餐厨垃圾进行处理后，重新利用率可以达到90%以上。随着生活垃圾分类的逐步推广，济南市预计每天会增加200到300吨的厨余垃圾。目前该厂的处理能力尚未达到饱和，一旦全功率运行，还能再处理200吨左右的餐厨垃圾，也为下一步接收从生活垃圾分类出来的居民厨余垃圾做好准备。
　　目前，全省16设区的市都至少有一座餐厨垃圾处理厂，每天可处理2902吨的餐厨垃圾。但是仍旧存在发展不平衡的问题。山东省住房和城乡建设厅城市管理局局长杨建武介绍，目前餐厨垃圾存在三个不足的问题。一是设施设备不足，二是收运储的体系还不尽完善，三是财政投入还不够。
　　“在我们的市政行业包括我们的市政环境卫生，包括我们的清扫还有垃圾处理甚至焚烧，实际上相当一部分都是民营企业来做，我们会继续加大力度推进这项工作。通过财政保障政府补贴加大基础设施的建设，吸引社会资本能够有利可图，然后齐抓共管把这项工作做好。”